Trampó (mallorquinischer Sommersalat)
Der frische, bunte Salat nach mallorquinischer Art ist verblüffend einfach zuzubereiten. Wichtigste Bestandteile sind die reifen, roten Tomaten und das Olivenöl. Zu frischem Weißbrot schmeckt er besonders köstlich.
Zutaten (für 4 Personen)
1 kg reife, aber feste Tomaten
2-3 milde Zwiebeln
3 grüne Paprikaschoten
2 Äpfel
Salz und Pfeffer
Olivenöl und Essig
Zubereitung
Tomaten waschen und in Scheiben schneiden. Die Paprika säubern, entkernen und in Ringe schneiden, ebenso die geschälten Zwiebeln. Die Äpfel schälen, vom Kerngehäuse befreien und in kleine Stücke schneiden. Alle Zutaten vermischen und mit Essig (z.B. Balsamicoessig), einer Prise Salz, Pfeffer und einigen Spritzern Olivenöl verfeinern.
Zubereitungszeit: 20 Minuten